Description

Ce speck italien est obtenu à partir d’une cuisse de porc désossée, salée à froid et façonnée dans la forme traditionnelle de la baffa. Après un salage soigné, la pièce est lentement séchée puis délicatement fumée, développant un arôme subtil, raffiné et légèrement boisé. Sa maturation d’environ six mois lui confère une texture tendre mais structurée, ainsi qu’un goût élégant où se mêlent douceur, caractère et notes fumées. Idéal en fines tranches sur un plateau gourmand ou pour sublimer vos recettes savoyardes et italiennes, il incarne parfaitement le savoir‑faire traditionnel et la richesse aromatique de la charcuterie alpine.