Description

La Meule de la Dent du Chat, queso artesanal de Saboya, se elabora con leche cruda entera de vaca y se transforma y afina localmente. Como queso de pasta prensada cocida, ofrece una textura firme y cremosa con aromas intensos y montañosos. Su afinado sobre tablas de madera — de 6 a 8 meses, 10 a 12 meses o hasta 15 meses — aporta una complejidad aromática que evoluciona desde notas suaves y lácteas hasta sabores más potentes y persistentes. Disponible en rueda entera, 1/4, 1/8 o 1/32 de rueda, y también en versión ecológica, es perfecta en tabla o fundida en recetas saboyanas para un sabor auténtico y con carácter.